Достаточно много вопросов задают наши друзья, знакомые и просто хорошие люди в группах в социальных сетях о рецептах блюд Шри-Ланки.
Чаще всего рецептами интересуются те, кто хотя бы один раз побывал на этом чудесном и славном острове с названием Цейлон или Шри-Ланка.
Спрашивают о том или ином рецепте, где найти нужные рецепты, как приготовить….?!?
Посовещавшись с нашей командой «ЭКСПРЕСС ЧИП» ООО, для Вашего удобства, мы решили собрать данную книгу рецептов.
Так же мы обратили внимание на рост потребности у жителей страны Россия, Белоруссия и Казахстан, в продукции из чудесной страны Шри-Ланка.
Для всех любителей натурального, 100% ЭКО продукции (чай, кофе, разнообразные специи, кокосовое масло и молоко, ортопедические подушки из латекса, Аюрведа препараты, изделия из кожи буйвола и многое другое), трепещите…. У Вас теперь появилась возможность приобрести продукцию Шри-Ланки не выходя из дома, или офиса.
На нашем сайте, Вы сможете найти разнообразный ассортимент продукции, с доставкой напрямую от производителей Шри-ланки. Добро пожаловать и хорошего настроения! https://exspresscheap.ru
При создании данной книги рецептов использовали личный опыт, ведь Генеральный директор проживала на острове 2 года 6 месяцев, а так же ресурсы интернета, кулинарные книги Шри-Ланки, рецепты от производителей Шри-Ланки, рецепты Ланкийцев, видео канал YouTub, записи блогов о рецептах и многие различные способы.
Главная цель нашей команды: Максимально удовлетворить Ваши желания и потребности, наши дорогие гости и друзья http://»EXSPRESSCHEAP.RU»
для коржей:-
115 г сливочного масла
190 г муки,
200 г сахара,
30 г несладкого шоколада, растопленного
2 яйца
165 ml молока
5 г разрыхлителя
5 мл чистого экстракта ванили
щепотка соли
для сливочной Помадки глазури:-
30 г сливочного масла
10 г несладкого шоколада
200 г сахара
80 мл молока
10 мл чистого экстракта ванили
Рецепт приготовления: Для торта:
Разогреть духовку при температуре 180° С, смажьте 2 круглые 20 см формы для торта небольшим количеством масла, положите пергаментную бумагу, затем снова нанесите немного масла на пергаментную бумагу. Пока формы можно убрать в сторону.
Растопите шоколад в пароварке.
Просейте муку с разрыхлителем и солью и отставьте пока в сторону.
В большой миске взбейте масло для крема, постепенно добавляя сахар.
Затем добавьте растопленный шоколад и хорошо перемешайте. Смесь должна иметь кремообразную консистенцию и светлый цвет.
Добавьте яйца и хорошо перемешайте.
Аккуратно добавляйте в просеянную муку масло, интенсивно перемешивая все компоненты.
Конечная смесь должна выглядеть сливочной, гладкой. Вылейте тесто в подготовленные формы для выпечки и выпекайте 30-35 минут, или пока зубочистка не будет выходить сухой и чистой.
Достать из духовки, и поставить не трогая коржи, дать осесть тесту примерно 10 минут, затем вытащите коржи, освободите от пергаментной бумаги и оставьте до полного охлаждения.
Готовим Помадку глазурь:
Возьмите небольшую кастрюльку и положите в нее шоколад.
Вскипятите молоко, а затем вылейте его на шоколад и перемешивайте до полного растворения на слабом огне.
Добавьте сахар, хорошо перемешайте, а затем варите в течение 6 минут.
Добавить сливочное масло и варить еще 6 минут.
Снимите кастрюльку с огня, добавьте ваниль.
Взбейте очень сильно смесь
Собираем торт:
Берем четыре коржа.
Возьмите за нижнюю часть и размажьте помадку глазурь на верхней поверхности.
Затем верхнюю часть поместить на дно блюдо и намазать глазурью не намазанную сторону.
Повторите этот процесс с другими коржами.
В заключительной части распределите глазурь красиво и аккуратно, сверху и также со всех сторон.
Также, если вы хотите, вы можете полить Ваш торт белой глазурью .
Так же Вы можете использовать шоколадную стружку для украшения Вашего торта.
2 ч.л. вакуумно высушенного зеленого или черного перца,
50 г свежего имбиря,
2 луковицы,
4 зубчика чеснока,
2 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. порошка умеренно острого карри,
сок 1/2 лайма,
1/2 л консервированного кокосового молока,
по 1 веточке зелени карри и лимонной мяты,
400 г побегов бамбука
Рецепт приготовления:
Мясо нарежем небольшими ломтиками толщиной примерно в 1 см.
Растительное масло смешаем с солью и перцем, маринуем в нем мясо 30 минут.
Имбирный корень очистим и нарежем соломкой.
Лук очистим и покрошим.
Чеснок очистим, разотрем и вместе с луком слегка подрумяним на растительном масле. Посыплем порошком карри, перемешаем и 2 минуты пожарим. Добавим имбирь, сок лайма и кокосовое молоко.
Все вместе поварим на предельно медленном огне еще 10 минут.
Потом соус вольем в кастрюлю и поставим в теплое место.
В сковороде, не добавляя жира, хорошенько подрумяним мясо, после чего переложим его в соус карри.
По вкусу добавим зелень карри и лимонной мяты и 5 минут поварим в соусе.
Побеги бамбука осушим, нарежем кружочками, подмешаем в мясо и поварим еще 3 — 5 минут.
Способ приготовления:
Рис переберите, промойте, всыпьте в большое количество кипящей подсоленной воды. Помешивая, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 12–15 минут. Откиньте на дуршлаг, затем прогрейте на противне в духовке.
Выложите горячий рис на блюдо, сверху поместите отваренные, очищенные и разрезанные пополам яйца.
Перед подачей полейте яйца с рисом соусом карри и оформите зеленью.
3 чайных чашки меда (идеально — пальмовый мед, или какой-нибудь наш, только не гречишный).
1 ч.л. корицы,
1 ч.л. кардамона молотого или 9-12 раздавленных зерен
7 яиц,
1 чайную чашку кокосовых сливок (можно развести из сухого),
2 щепотки соли,
3 капли ванильного экстракта
Готовим:
Мед, корица, кардамон смешиваем и 5 минут прокипятим, затем оставить остужаться, когда остынет — процедить.
Яйца, кокосовые сливки, соль, ванильный экстракт смешать и хорошо взбить.
Потом смешать с остывшим медом и еще раз хорошо взбить. Вылить в форму, добавить кешью, арахис, изюм и по желанию фрукты.
Готовить 25 минут в пароварке или 10-15 минут в духовке на слабом огне, поставив в самый низ противень с водой.
Есть остывшим.
Ингредиенты:
Кальмары чищенные 500 гр.
Растительное масло 3 ст.л.
Семена горчицы 1/2 ч.л.
Лук репчатый 300 гр.
Зелёный чили перец 2шт.
Красный чили молотый 1/2 ч.л.
Имбирь свежий 30 гр.
Кориандр молотый 1/2 ч.л.
Помидоры в собственном соку 400 гр.
Кинза зелёная 1/2 пучка
Чеснок 2 зубка
Соль по вкусу
Рис для гарнира
Приготовление
Прогреваем вок с растительным маслом, слегка обжариваем семена горчицы, пока не начнут стрелять. Сразу добавляем мелко порезанный лук и жарим до приятного золотистого цвета.
Добавляем порезанный кольцами зелёный чили перец, красный чили перец, мелко порезанный имбирь,кориандр и помидоры в собственном соку.
Готовим всё это 10 минут и добавляем порезанные кольцами кальмары с шупальцами.
Накрываем вок крышкой, уменьшаем огонь на самый маленький и готовим 15 минут.
Затем снимаем вок с огня и перемешиваем содержимое с рубленной кинзой и мелко порезанным чесноком. Подаём кальмары на стол с отваренным рисом.
Приготовление:
Мелко порежьте лук, чеснок, имбирь и чили.
Нагрейте 4 столовых ложки масла в сковороде. Опустите в него зерна тмина и листья карри. Когда они начнут потрескивать, добавьте овощи и жарьте до тех пор, пока лук не приобретет золотистый цвет.
Теперь добавьте креветки и порошок куркумы. Обжаривайте до полуготовности креветок. После этого соедините получившуюся смесь с картофельным пюре, приправьте специями, посолите.
Разделайте смесь на круглые котлеты.
Каждую котлету обмакните в яйца, запанируйте в сухарях и жарьте во фритюре до темно-золотистого цвета.
Подавайте горячими с зеленым салатом или кетчупом.
Приготовление:
На пять минут замочите в воде мякоть тамаринда. После чего разомните, выберите семена, волокна и кожицу, воду процедите.
Разрежьте цыпленка на порционные куски.
Растертые кардамон и гвоздику насыпьте в глубокую большую чашку.
Добавьте туда дробленый имбирь, протертый чеснок, порошок чили, молотую паприку, сок тамаринда, куркуму, порошок карри, соль, палочку корицы. Все хорошо перемешайте и вотрите в мясо цыпленка.
Оставьте его мариноваться на 30 -60 минут.
Раскалите масло в сковороде, опустите в него лимонную траву, листья карри, пажитник греческий, нарезанные шалот и чили, и обжарьте все это 2 минуты.
Кусочки цыпленка обжарьте в этом масле с приправами в течение 3 минут, влейте кокосовое молоко, все перемешайте, и в течение 40 минут на слабом огне тушите цыпленка.
При подаче сбрызните кусочки цыпленка лимонным соком.
Рецепт приготовления:
Налейте кокосовое молоко и подогрейте его в микроволновой печи. Растворите пальмовый сахар в кокосовом молоке, затем добавьте рисовую муку и перемешайте до исчезновения комков.
Теперь добавьте остальные ингредиенты в кокосовое молоко и хорошо перемешайте.
Поместите миску в микроволновую печь и установите таймер на 10 минут.
Когда время закончится, перемешайте смесь, и так делайте каждые 5 минут, пока смесь не приобретет густоту и темно-коричневый цвет. Столько раз, сколько будет необходимо. Не забывайте смесь перемешивать.
Снимите излишки масла.
Теперь переложите смесь на противень или поднос и нажмите на смесь сверху, чтобы смесь приняла форму лотка.
Дайте ей остыть в течение 1 часа. Затем перенесите его на тарелку. Наслаждайтесь!!!
Чаще всего это карри подают с рисом, но вы можете выбрать гарнир из тех, что вам нравится.
Ингредиенты:
1 средний сорванный манго, готовим вместе с кожурой
2 чайные ложки измельченного чеснока
2 чайные ложки рубленого имбиря
1 луковица (нарезанная)
соль – по вкусу
1 чайная ложка порошка Чили
½ чайной ложки куркумы
2 чайные ложки обжаренного Порошка Карри по ланкийски http://recipes.exspresscheap.ru/?p=305
6 листьев карри
1 х 2,5 см палочка корицы
2 стакана кокосового молока
3 столовые ложки растительного масла
4 столовые ложки сахара
Процесс приготовления:
Намыть манго и нарезать его на кусочки вместе с кожурой. Теперь в большой миске смешайте специи и сахар с кусочками манго (манго, соль, обжаренный порошок карри, порошок Чили, куркуму и сахар) и отложите смесь в сторону.
Нагрейте масло в средней кастрюле, добавьте имбирь и чеснок и жарьте 1 минуту, затем добавьте листья карри, палочку корицы и репчатый лук и варить около 5 минут.
Когда лук размягчится, добавьте манго кусочки в луковую смесь и хорошо перемешайте, готовьте 10 минут на среднем огне.
Добавьте кокосового молока, и перемешайте. Держим на огне пока кусочки манго не станут мягкими, но не ломайте манго специально. (Попробуйте перемешать карри без ложки, встряхните кастрюлю.)
Посолите по вкусу.
Процесс приготовления:
Нагреть сковороду, положить семена кориандра и обжарить его, до получения золотисто-коричневого цвета. Затем добавить остальные ингредиенты и готовим все на среднем огне, до золотистого цвета. (Не сожгите, постоянно перемешивайте).
Поместите в кофемолку и перемолите в мелкий порошок.
Вы можете хранить смесь в течение нескольких месяцев в герметичном контейнере.
Это очень популярная и вкусная еда, закуска. Неважно когда именно Вы хотите их кушать, будет ли это обед, чай или ужин дома или праздники. Их можно подавать с другими основными блюдами. Надеюсь, вам понравится это блюдо так же, как и большинству Ланкийцев. Удачи.
Ингредиенты: для котлет:
150г консервированный тунец (любая рыба которая Вам нравится в консервах)
150г сваренного картофельного пюре
1/2 лука – мелко порубить
4 -5 зубчиков чеснока – мелко порубить
1 x 5 см имбиря мелко нарезать
2 зеленых Чили – мелко порубить
4 -5 листьев карри (можно без них)
½ Лайма или лимона
½ Чайной ложки порошка Чили
½ Чайной ложки Шри-Ланкийского сырцового порошка карри
¼ Чайной ложки куркумы
¼ Чайной ложки порошка паприки
1 – 1½ столовые ложки черного молотого перца
3 столовые ложки масла
Соль по вкусу
для Фритюра:
Мука, 1 – 2 стакана воды или 2 яйца – хорошо взбить
3 чашки панировочных сухарей
Масле для обжарки
Изготовление котлет:
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
Затем добавьте измельченный чеснок и имбирь. Обжарьте в течение 1 минуты.
Добавьте лук и жарьте его, пока он не станет светло-коричневым.
Теперь вы можете добавить рыбу и хорошо перемешать. Оставляем варить на 6 — 8 минут.
Отдельно на не большом огне смешиваем порошок Чили, куркуму, перец и соль, хорошо перемешайте смесь.
Уменьшите огонь до слабого и добавьте картофельное пюре. Смешайте все со смесью в первой сковороде.
Добавить сок лайма, а также посолите по вкусу.
Ждем пока остынет (около 1 часа), и теперь мы делаем котлеты любой формы, которая Вам нравится. Возьмите небольшую горсть и медленно слепите шар. Делаем тесто или просто используйте взбитое яйцо:
В средней миске, смешайте муку, воду и щепотку соли вместе. Если вам нравится добавьте щепотку куркумы в тесто. Фритюр:
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
Когда масло готово, по одному обмакиваем котлеты в тесто или во взбитые яйца и, покрываем их панировочными сухарями. Хорошо обжариваем котлетки, пока вы не получите золотисто-коричневый цвет.
После фритюра котлетки положите на салфетки, чтобы ушли излишки масла.
Ингредиенты:
2 стакана риса (можете выбрать белый рис, красный, бурый)
1½ — 2 стакана густого кокосового молока
4 — 4½ стакана воды
соль – по вкусу
Процесс приготовления:
Промыть рис и поместить его в средней кастрюле с водой и солью. Довести его до кипения на среднем огне. Накрываем крышкой и варим, пока рис не станет мягким и вода полностью не впитается.
Не сожгите рис.(можно варить в рисоварке или мультиварке)
Смешайте немного соли с кокосовым молоком и размешайте.
Когда рис будет готов, уменьшите огонь до минимума и влейте подготовленное ранее кокосовое молоко с солью в рис и хорошо перемешайте.
Варите рис и кокосовое молоко, перемешивая, пока кокосовое молоко не впитается и рис не станет очень мягким и сливочным.
Посолите по вкусу.
Выключите огонь, и дайте ему остыть в течение 5 минут.
Перенести приготовленное блюдо на широкое неглубокое блюдо и придавите вниз плоской ложкой, шпателем или куском бумаги(чтобы сделать верхнюю поверхность ровной).
Сделайте линии на верхней поверхности в зависимости от формы (ромб или квадрат), то в каком виде Вы будете подавать блюдо на стол, дайте ему остыть еще 5 — 10 минут, разрежьте его на куски.
Шри-Ланкийский десерт Watalappam-пудинг с кокосовым молоком.
Ингредиенты:
4 стакана густого кокосового молока
8 яиц
8 стручков кардамона
1 чайная ложка фенхель
1 х 2,5 см палочка корицы
½ стакана кешью
½ чашки изюма
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка ванильного экстракта (по желанию) https://exspresscheap.ru/produkty/bakaleya/vkusovaya-dobavka-200-ml-1-sht-delmege-shri-lanka/
Процесс приготовления:
С помощью ступки и пестика (Wangediya) раздавите кардамон, фенхель и корицу. Отложите пока в сторону.
В большой миске очень хорошо взбить яйца.
Затем добавьте в яйца специи, перемешайте и снова взбивайте яйца около 5 минут. Уберите в сторону.
Теперь в другой миске смешайте кокосовое молоко, сахар и ваниль вместе и перемешивайте смесь, пока сахар не растворится.
Нагрейте духовку до 150 градусов C. Возьмите противень, и залейте его наполовину водой. Оставьте его в духовке, он будет выполнять роль водяной бани.
Смажьте маслом миску или противень.
Затем вылейте яичную смесь в смесь с кокосовым молоком и хорошо перемешайте.
Затем вылейте всю смесь в смазанную маслом миску через ситечко.
Теперь поместите миску пудинг в середину подноса в духовке.
(Этот способ двойного кипячения)
Через 15 минут, выньте миску из духовки и посыпьте верх пудинга кешью, орехами и изюм и снова поставьте его в духовку, на поддон с водой примерно на 1 час (проверить готовность пудинга можно, вставив в него зубочистку, если она сухая и чистая, значит пудинг готов).
Дайте ему остыть, охладите в холодильнике и подавайте на стол.
Вы можете кушать с любым видом риса, хлеба, лапши или с Вашим любимым блюдом.
Ингредиенты:
650 г свинины нарезать небольшими кусочками
1 лук, нарезанный
3 зубчика чеснока – нарезанный
небольшой кусочек имбиря нарезанный
3 чайные ложки порошка Чили
2 чайные ложки перец черный молотый
1 чайная ложка Шри-Ланки сырого порошка карри
¼ ч. л. куркумы
6 — 8 листьев карри
1 х 2,5 см палочка корицы
4 стручка кардамона дробленного
3 столовые ложки масла
3 стакана воды
соль по вкусу
Готовим:
В среднего размера миске смешать порошок Чили, перец черный молотый, сырцовый порошок карри, куркуму и соль с кусочками свинины. Оставить для маринования на 1-2 часа
Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне.
Когда масло нагреется, добавить чеснок и имбирь, обжарить их в течение 1 — 2 минут.
Затем добавьте лук и жарьте его, пока он не приобретет светло-коричневый цвет.
Теперь вы можете добавить все сухие специи и жарить около 2 минут.
Добавить маринованную свинину ломтиками и обжариваем ее около 15 минут с обеих сторон.
После того, как обжарите свинину, добавьте воду, перемешайте, и готовьте на сильном огне около 15 минут, постоянно помешивая.
Соус станет немного густым, убавьте огонь и потомите на медленном огне в течение 15 минут, добавьте соль по вкусу. Не забывайте перемешивать карри.
В небольшой миске смешать тамаринд и воду вместе до получения густой пасты, отставляем пока в сторону.
Затем в большой миске смешать следующие ингредиенты (лук, Мальдивские рыба, чеснок, имбирь, порошок Чили, красный Чили кусочки, палочку корицы, стручки кардамона и гвоздику) , кроме листьев Карри, сахар, растительное масло и сок лайма. Теперь накройте смешанные специи и оставьте их как минимум на 15-20 минут.
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Во-первых, добавьте листья карри и жарьте в течение 1 минуты. Затем добавьте лук и обжаривайте его в течение 10 – 15 минут, помешивая непрерывно.
Когда лук приобретет коричневый оттенок, и приятный запах, он готов .
Уменьшите огонь до минимума и добавьте карри и хорошо перемешав.
Затем добавьте сахар и снова перемешайте.
И наконец, добавить сок лайма и еще раз перемешайте.
Посолите по вкусу.
Готово.
Эта сладость готовится специально для Сингальского и Тамильского Нового года в Шри-Ланке.
Ингредиенты: для Murukku тесто:
2 стакана муки
3 – 3 1/2 чашки кокосового молока
2 яйца
соль по вкусу
для сахарного сиропа:
3 – 4 стакана сахара
2 стакана кипяченой воды
масло для жарки
Murukku & Фритюр:
Просеять муку через сито, и положить в большую миску.
Теперь добавьте соль и хорошо перемешайте.
Затем добавьте яйца и кокосовое молоко и хорошо перемешайте с мукой.
В итоге у Вас должен получиться хороший, гладкий шар.
Накрыть тесто и убрать его в сторону.
Подготовьте доску или поднос иили тарелку, смазанную небольшим количеством масла по всей поверхности.
Подготовьте Murukku Maker и вставьте в него небольшую часть теста и выдавите.
Теперь режем его на небольшие части, или вы можете сделать любые формы и конструкции как вам нравится.
Поместите подготовленную конструкцию с тестом на смазанный маслом лист(который мы ранее подготовили) и накройте его бумагой.
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
Когда масло готово, хорошенько прожарьте форму Вашей конструкции, которую вы сделали, до золотисто-коричневого цвета.
Положить на салфетку, чтобы удалить с десерта лишнее масло .
Хранить murukku в герметичном контейнере.
Делаем сахарный сироп, чтобы полить нашу Murukku конструкцию:
Налейте в большую кастрюлю кипяченую воду и сахар и поставьте на средний огонь. Помешивайте смесь, пока сахар не растворится. Смесь должна быть немного густой, как сироп.
Возьмите кастрюлю с огня и добавить обжаренный murukku в сахарный сироп и постоянно помешивая его, пока весь слой кусочки в сахарном сиропе.
Остались вопросы? Предлагаем посмотреть видео рецепт приготовления:
Mung Kavum Ата-жареная смесь из Мунг бобов и рисовой муки с сахаром
это блюдо жители Шри-Ланки готовят специально для Сингальского и Тамильского Нового Года, а также для традиционных случаев.
Ингредиенты: Для Mung смеси:
2 стакана сушеных бобов,
1 стакан сырого риса,
600 г сахара,
10 черного перца горошком
1 стакан кипяченой воды
4 столовые ложки масла
Тесто:
1 ½ стакана сырого риса
¼ ч. л. куркумы
1 яйцо (необязательно)
2 чашки кокосового молока
соль по вкусу, масло для жарки
Процесс приготовления:
Для Mung смеси:
промыть рис (2½ стакана) и замочить его на ночь.
Затем слить воду и растереть его.
Просеять получившуюся рисовую муку через сито и разделить рисовую муки на три порции.
Промойте фасоль и слейте воду.
Нагрейте среднего размера сковородку на среднем огне. Когда сковородка нагреется, положите бобы и обжарьте до красивого золотистого цвета, постоянно перемешивая, чтобы не сгорели.
Дайте им остыть.
В остывшие бобы, добавить черный перец горошком и все перемолоть.
Теперь смешайте ½ чашки рисовой муки и перемолотую смесь бобов мунг.
Возьмите кастрюлю, поставьте на средний огонь, Добавьте в нее кипяченую воду и сахар, помешивайте смесь, пока сахар не растворится. Смесь должна быть немного густой. (Густота смеси должна быть как тонкая нить, если пытаться ее наливать.)
Снимите кастрюлю с огня и охладите сироп.
Подготовьте кусок промасленного пергамента, смазанного небольшим количеством масла.
Когда сахарный сироп остынет, объедините смесь муки с сиропом.
Если смесь получится жидкая, держите ее на очень слабом огне около 2 — 5 минут. Постоянно помешивая.
Когда вы видите, что смесь достаточно густой консистенции переместите ее в подготовленный продвинь и разгладьте смесь с помощью промасленной бумаги, накрыв сверху и равномерно все распределив по продвину.
Когда остынет, вырезать куски и вынуть из продвиня. Поверхность кусочков посыпать рисовой мукой и отложить в сторону.
Делаем кляр:
Теперь берем другую миску и в сочетании оставшейся мукой в размере 1½ стакана, куркумы и соли, все перемешиваем.
Затем добавляем яйцо и кокосовое молоко и взбиваем тесто.
Фритюр:
Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне.
Когда масло готово, взять Mung кусочки, окунуть в кляр и положить в сковороду. (Окунуть по одному, но можно и жарить 6 – 7 штук, зависит от размера сковороды.)
Жарим во фритюре до получения золотисто-коричневого / желтого цвета.
Достать из фритюра и положить на салфетки, чтобы стекли излишки масла..
Хранить мунг kavum в герметичном контейнере.
Готовы? Поехали…
Ломаем 4 палочки Питту бамбук на малые части и убираем пока в сторону.
Берем противень, смазываем маслом по всей поверхности. И так же убираем пока в сторону.
Готовим кусок пергамента, смазанного небольшим количеством масла.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте кипяченую воду, кардамон и сахар и перемешивайте смесь, пока сахар не растворится и смесь не станет тянучей консистенции. (Консистенция должна выглядеть, как тонкая нить, когда Вы тянете ложку вверх от сковороды.)
Уберите сковородку с огня.
Теперь добавьте Питту в сахарный сироп и хорошо перемешайте.
Формируем шарик.
Перенесите смесь на ранее подготовленный противень, прижмите смесь с помощью промасленного пергамента и дайте остыть.
Когда остынет, отделить смесь и нарежьте кусочками.
Для хранения рекомендуется держать в герметичном контейнере.