Известный факт, что если карри и самбол готовится в обычном чугунном котле (который у индусов и ланкийцев называется чатти), на вкус он получается гораздо лучше чем, если вы будете готовить в сковороде. Из википедии: самбол — соус на основе чилли, имеющий в составе различные приправы. Ингредиенты: 100 грамм крупных креветок; 1 небольшая красная луковица (100 […]
Ингредиенты (примерно на 3-4 порции): банка консервированных ананасов 580 мл; морковка — 3 небольшие штучки; капуста — 1\3 или половинка маленького кочана; зеленый лук — 3 пера; растительное масло; немного черного перца молотого, соль. Приготовление: Натереть морковь на терке для корейской моркови. Капусту нарезать мелкой-мелкой соломкой. Если капуста старая, перекладываем в тарелку, немножко сбрызгиваем белым […]
Ингредиенты: 1 целая курица среднего размера (у меня 1,5 кг); 1 крупная репчатая луковица; 2 толстых полосок бекона с хорошей прослойкой сала; полная чашка хорошо промытого риса (использовала басматти); полная чашка куриного бульона; 80 г. сливочного масла; 4 тонкие полоски бекона; 2 спелых помидора; 2 зубчика чеснока; веточка петрушки (я забыла и готовила без нее); […]
Ингредиенты: миндаль; растительное масло или сливочное; мелкая соль; молотый красный перец. Приготовление: Бланшируем миндаль. Ошпариваем кипятком на пару минут, нам нужно очистить его от шкурки. Высушить и обжарить в масле до коричнево-золотистого приятного цвета. Выложить на бумажное полотенце и обсушить. Щедро посыпать мелкой солью и молотым острым перцем (второе делайте щедро на столько на сколько […]
На 2 порции нам понадобится: Тесто 350г муки рисовой 1 яйцо 1 ч.л растительного масла 150г воды 1 ч.л соли 1 ч.л сахара Начинка 300г фарша (говядина+свинина) 1 морковь средней величины 2 средних луковицы 2 сладких перца 2 зубчиков чеснока 3 ст.л томатной пасты 2 ч.л молотого Чили соль перец свежая зелень 1 ст.л бальзамического […]
Ингредиенты 500 г филе куриной грудки Маринад: 0,5 ч. л. свежего имбиря 250 мл натурального йогурта 1 ч. л. сока лимонного 0,5 ч. л.. соли 1 ч. л. специи гарам масала (Если вам не удалось купить готовую смесь Гарам масала, не беда. Вот состав этой смеси: кориандр молотый, кумин молотый, лавровый лист, перец черный молотый, […]
Джек-фрукт — дерево из семейства тутовых. Близкий родственник хлебного дерева. Другое название — индийское хлебное дерево или кос, как говорят сингальцы. Плоды этого растения самые весомые — до 34 кг! Под толстой шишковатой кожей зеленовато-коричневого цвета содержатся дольки, Их отделяют от прожилок клейких и вытаскивают косточки. Косточки потом подсушивают и пускают в карри. Оставшуюся мякоть нарезают […]
На 4 порции нам понадобится: 2 куриных филе 1 банка ананасов консервированных 1 луковица зубчик чеснока 2 см корня имбиря 1 ст. л. молотого карри острый перец на кончике ножа 400 мл кокосового молока растительное масло соль Карри — пряное и густое блюдо индийской кухни, распространенное также в Японии. Подается карри обычно с рассыпчатым рисом. […]
Ингредиенты 0,5 кг тыквы 200г орехов кешью 300-400 мл кокосового молока https://exspresscheap.ru/produkty/produkty-iz-kokosa/kokosovoe-moloko-zhidkoe-400-gr-regul-sod-zhir-renuka-foods-shri-lanka/ 2 ч.л смеси карри 1 ч.л чили https://exspresscheap.ru/produkty/specii/ соль 4-5 свежих листиков карри (если есть) На Шри-Ланке любой ланч и ужин включают в себя рис и карри. Это, можно сказать, вообще основа пищи островитян. При этом рис берется розовый, то есть необработанный. В общем, все […]
на Шри Ланке, эта закуска пользуется особой популярностью. Вечером вдоль улиц стоят лоточники и предлагают разнообразные варианты кадиле. Продают его ложками из большого алюминиевого таза. Насыпают в бумажный кулечек, сделанный, обычно, из старой исписанной тетрадки или газеты. Дети, как конфеты их лопают:) Нам понадобится всего лишь турецкий горох (нут), масло для жарки, чеснок, соль и […]
